Hmmm, lecker! Schichtfleisch aus dem Dutch Oven!

Nach der ersten Runde Schichfleisch auf Nordstrand musste noch eine weitere, dokumentierte Runde hier zu Hause folgen. Da ein DO viel zu viel für zwei Personen ist und die kleinen Größen einfach den Aufwand nicht rechtfertigen, wurde schleunigst Besuch eingeladen. Zutaten für den 12er DO waren

• 2,3kg Schweinenacken
• 0,75kg Bauchspeck, geräuchert
• Metzgerzwiebeln (3 Stk.)
• Butt Glitter Rub 
• Sweet Baby Rays BBQ Sauce

 Angefangen wurde mit der Vorbereitung der Zwiebeln. Diese wurden in Scheiben geschnitten!

Der Nacken wurde ebenfalls in dünne Scheiben (zwischen 5-10mm) stark geschnitten, so dass man diesen ordentlichen schichten kann. Direkt im Anschluss mit dem Rub würzen!

Der Speck wurde bereits durch dem MdV (Metzger des Vertrauens) in 2-3mm starke Scheiben geschnitten, so dass ich mir das sparen konnte.

Danach wurde der DO leicht gefettet und immer abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Speck senkrecht geschichtet.

Oben drauf noch ein Spritzer des besten BBQ Sauce!

Und schon konnte es in die Feuerschale für 4h Garzeit gehen.

Für die Kohleverteilung habe ich 10 Brekkies unten und 17 Brekkies auf dem Deckel gewählt. Nach ca. 2h habe ich noch einmal Brekkies sparsam nachgelegt.

Da der Besuch früher als gedacht gekommen ist, musste es mit dem Essen schneller gehen als sonst. So bleibt nur ein Topfbild als schon bereits einiges geplündert worden ist.

Zusammen mit ein wenig Salat und Brot ein leckeres Abendessen. Getränk dazu war in diesem Fall die Hausmarke mit Lakritz.

Einmal 9er Nuggets mit Salat zum Mitnehmen!

Angestachelt durch eine Kreation aus dem Grillsportverein (Chicken-Nuggets mit Curry-Soße ... aber richtig!) habe ich mich ebenfalls an der Herstellung von Chicken Nuggets versucht.

 
Die Zutaten sind dementsprechend einfach, mehr als

•  Hähnchenbrust, 
• Tacos, 
• Eier,
• Mehl,
• und Gewürze

waren hier nicht notwendig. Dazu noch den obligatorischen Grill und ein paar Spieße und es konnte losgehen.

Begonnen wurde mit dem parieren und zurechtschneiden der Hähnchenbrüste.

Darauf folgte das vorbereiten der Panade aus zerkleinerten Tacos.

Ein Ei oder auch zwei, damit überhaupt paniert werden kann ;-)

Würzen der Hähnchenflügel mit einem Rub. Da hat sich im Nachhinein herausgestellt, das ausschließlich S+P besser gewesen wären. So war es fast zu kräftig im Geschmack.

Aufbau der Panierstation...

... und danach spießen für das Grillen.

Dazu sollte es mal was Gesundes geben, damit die Verwandtschaft nicht immer meckert freundlich auf die ungesunde Ernährung hinweist ;-)

Nach ca. 25 Minuten auf dem Grill (ca. 180°C) konnte auch schon gegessen werden.

Hmmmm, lecker, lecker...

Dazu noch ein Getränk der Wahl und der Abend war in Ordnung! In dieser Woche mal Club-Mate.

Zwar weniger schnell als bei den unterschiedlichen Franchise Unternehmen. Aber dafür um einiges besser ;-)

Guten Hunger!

Haus Deichblick - Urlaub auf Nordstrand

Zum ersten Mal in diesem Jahr war ich mehr als einen oder zwei Tage wirklich weg und habe die Ruhe und Abgeschiedenheit auf Nordstrand genossen. Die Tage standen ganz im Zeichen von Familie, Grillen und vor allem Entspannen zwischen Schafen, Natur und Meer.

Übernachtet wurde im Haus Deichblick, wo genügend Platz für die gesamte Familie (immerhin 11 Personen mit tierischem Anhang) war. Das durch die Familie Tetzlaff geführte Ferienhaus wurde im letzten Jahr von Grund auf saniert und bietet nun eine wirklich angenehme Möglichkeit zum Übernachten und entspannen. Die vier Wohnungen / Zimmer sind getrennt voneinander mietbar und sind komfortabel ausgestattet. Selbst die Versorgung der insgesamt 11 Personen war in der gut ausgestatteten Gemeinschaftsküche und dem angrenzenden Gemeinschaftsraum gut zu bewältigen.

So konnten sich alle an Schichtfleisch und anderen leckeren Dingen, die aus dem Dutch Oven kamen, sattessen.

Das Grillen war problemlos möglich. Sollten Wind und Wetter zu ungemütlich sein, konnte in einer kleinen Scheune den Blubbern des DO gelauscht werden.

Somit war allzeit gesichert, dass die Familie satt wurde.

Neben Essen wurde natürlich auch die Umgebung erkundet und die regionalen Produkte unter die Lupe genommen. So stand der Besuch bei der Schäferei Baumbach auf dem Plan, wo neben den verschiedenen Produkten aus Wolle, auch das Fleisch für den Abend eingekauft wurde.

Man könnte fast sagen, nachmittags noch auf dem Deich und abends in der Pfanne ;-)

Auch die verschiedenen Cafés der Umgebung wurden besucht und bei einem Stück Kuchen und einem Kaffee (wahlweise mit Rum oder ohne) zusammengesessen.

Nachmittags konnte man dann über den Deich schlendern und das wundervolle Panorama bestaunen.

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Schade eigentlich, dass der Sensor so dreckig war. Ist wohl doch Zeit für eine Reinigung.

Insgesamt war das ein wirklich entspannter Urlaub, der zum Auftanken der Akkus notwendig gewesen ist. Jederzeit wieder gerne!