16.12.2012

Pancakes / Wie man Eier wirklich trennt!

Sonntag morgen? Aufgewacht und Hunger auf Pancakes? Und das erste Problem naht bereits! Wie trenne ich denn nochmal Eier!

Glücklicherweise habe ich bereits diverse unzählige Internetvideos zum Eiertrennen gesehen und bewertet. Der Suchbegriff "eier trennen"  ergibt bei Youtube alleine bereits knapp 650 Treffer. Die Methode, die mich aber am meisten fasziniert, ist das Eier trennen mit Hilfe einer leeren PET Flasche.
Mit Sicherheit ist mein Video bei weitem nicht so lang, aber dafür auch weniger hübsch. Der Trick selbst ist trotz allem ausreichend dokumentiert ;-)

Erster Schritt - das Eiertrennen (sogar in HD).


Die Eigelbe (aus den Eiweiss wird Eischnee geschlagen) werden im Anschluss mit Zucker und Zitrone zusammen schaumig gerührt.


Im Anschluss werden Mehl und Milch, sowie eine Prise Salz mit in die Schüssel gegeben und zu einem glatten Teig verrührt. Im Anschluss wird der Eischnee vorsichtig untergehoben, so dass eine fluffige Masse entsteht.


Danach kann der Teig kurz ruhen und der Quark mit frischen Heidelbeeren aus der Dose kann vorbereitet werden. Schmeckt zu den süßen Pancakes als Konstrast wirklich gut.


Dann geht es ans Ausbacken!


Sieht doch in Summe lecker aus, oder nicht?


Sollte das jemandem zu süß sein (einen freundlichen Gruß an Schatzi), dann kann man dazu noch ein paar Baconstreifen reichen, die im Anschluss geknabbert werden...


Einen guten Start in den Tag ;-)

Frühstück für Champions

Nicht näher spezifizierten Informationsquellen ist es mir gelungen "DAS Rezept" für einen erfolgreichen Tag in den Start herauszufinden!

Na gut, die Realität ist eher, dass ich die Idee bereits beim Stepford Husband gesehen hatte und unbedingt ausprobieren wollte. Und heute bestand ausnahmsweise die passende Möglichkeit.

Grundlage für einen guten Start in den Tag sind ausreichend Ballaststoffe, die sich in diesem Fall in einem gesunden Weizen-Mischprodukt mit pseudo-gesundem Namen befinden.

Die Rede ist von Vollkorntoast. Und da ich mit über 30 Jahre nun schon kaum noch richtig kauen kann, musste natürlich auch die Kruste entfernt werden.


Die entstandenen Vierecke können danach in einfache, leicht gefettete, ofenfeste Formen gepresst werden. Besser wäre sicherlich eine Muffin-Backform, wie sie auch im Original verwendet wird, aber leider war keine zur Hand.


Eventuell entstehende Lücken werden professionell mit der abgeschnittenen Rinde aufgefüllt, so das der Inhalt später nicht ausfließen kann.

Was ist sonst noch Bestandteil eines echten Frühstücks jeden Essens? Richtig, Bacon. Knusprig gebraten findet dieser ebenfalls seinen Weg in die Formen.


Für den Vitaminhaushalt gesellen sich noch ein paar geschmorte, rote Zwiebeln hinzu.


Alles fertig? Dann fehlt ja nur noch das Eiweiss für einen erfolgreichen Muskelaufbau! Dieses wird roh in die Formen gegeben und nur mit ein wenig Salz und Pfeffer gewürzt.


Danach gehen die Portionen in den Backofen bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.


Lecker und genau das passende für einen Samstagmorgen!